Faglig snak
Hvad er propsmag?
Lad os starte med at slå fast, at propsmag opstår ikke, fordi der er korkstykker i vinen.Propsmag er en vinfejl, der i størstedelen af tilfældene er forårsaget af korkproppens kvalitet...
Hvad er propsmag?
Lad os starte med at slå fast, at propsmag opstår ikke, fordi der er korkstykker i vinen.Propsmag er en vinfejl, der i størstedelen af tilfældene er forårsaget af korkproppens kvalitet...
Hvad er malolaktisk gæring?
Malolaktisk gæring kaldes også for 2. gæring (og kaldes på fransk ”le malo”).Faktisk er der ikke tale om en gæring, men rent kemisk en konvertering af den skarpe æblesyre (malinsyre)...
Hvad er malolaktisk gæring?
Malolaktisk gæring kaldes også for 2. gæring (og kaldes på fransk ”le malo”).Faktisk er der ikke tale om en gæring, men rent kemisk en konvertering af den skarpe æblesyre (malinsyre)...
Hvad er autolyse?
Autolytiske noter findes, indenfor vinens verden, i mousserende vin lavet efter ”Méthode Traditionnelle” (tidligere ”Méthode Champenoise”) – det er noter af gær, brioche, brød, hø og tørrede blomster.Et lidt mere...
Hvad er autolyse?
Autolytiske noter findes, indenfor vinens verden, i mousserende vin lavet efter ”Méthode Traditionnelle” (tidligere ”Méthode Champenoise”) – det er noter af gær, brioche, brød, hø og tørrede blomster.Et lidt mere...
Hvad er fadlagring?
Fadlagring er den proces, hvor gæret vin lagres på træfade (typisk egetræ, og fransk egetræ er kendt for højeste trækvalitet). Fadlagring gør farven dybere, blødgør tanniner og øger kompleksiteten af...
Hvad er fadlagring?
Fadlagring er den proces, hvor gæret vin lagres på træfade (typisk egetræ, og fransk egetræ er kendt for højeste trækvalitet). Fadlagring gør farven dybere, blødgør tanniner og øger kompleksiteten af...
Hvad er bæredygtighedscertificeret vin?
Bæredygtighedscertificerede vine, også kaldt HVE-certificerede vine. HVE står for ”Haute Valeur Environmentale” (høj miljømæssig værdi).Franske vinproducenter med denne certificering driver deres forretning med stor opmærksomhed på bæredygtighed, ud fra en...
Hvad er bæredygtighedscertificeret vin?
Bæredygtighedscertificerede vine, også kaldt HVE-certificerede vine. HVE står for ”Haute Valeur Environmentale” (høj miljømæssig værdi).Franske vinproducenter med denne certificering driver deres forretning med stor opmærksomhed på bæredygtighed, ud fra en...
Hvad er orangevin?
Er orangevin det nye sort? Det ved vi ikke, men vi ved, at interessen er steget markant gennem de seneste par år, og at flere vinproducenter nu begynder at eksperimentere...
Hvad er orangevin?
Er orangevin det nye sort? Det ved vi ikke, men vi ved, at interessen er steget markant gennem de seneste par år, og at flere vinproducenter nu begynder at eksperimentere...