Terroir er det franske ord for summen af alt det, der gør en vin til netop dét sted, den kommer fra: jordbunden, klimaet, landskabet, druesorten og vinbondens hånd. Det er forklaringen på, hvorf...
Orangevin er hvidvin lavet som rødvin, og netop derfor forvirrer den mange, første gang de møder den i glasset. Vil du vide hvad orangevin er, hvordan den smager, og hvad du spiser til? Her får ...
Alsace i det nordøstlige Frankrig er noget helt særligt: det er en af de få franske regioner, hvor vinen navngives efter druen frem for stedet. Her får du overblik over de vigtigste druesorter i ...
Champagne, crémant, cava og prosecco er alle fire mousserende vin, men de laves forskelligt, smager forskelligt og koster vidt forskelligt. Men hvad er mousserende vin egentlig, og hvad er forsk...
Korket vin, også kaldet propsmag, er en af de mest udbredte vinfejl. Og nej, den kommer ikke af, at der er korkstykker i vinen. Propsmag er en bismag fra selve korkproppen, og den kan ramme selv...
Malolaktisk gæring, på fransk "le malo" og også kaldet den anden gæring, er en af de vigtigste processer i vinkælderen. Faktisk er der ikke tale om en egentlig gæring, men om en kemisk omdannels...
Har du nogensinde mødt en champagne, der dufter af friskbagt brød og brioche? Så har du smagt autolyse. Autolyse er den proces, hvor døde gærceller efter anden gæring giver mousserende vin sine ...
Fadlagring er den proces, hvor færdiggæret vin lagres på træfade, typisk egetræ, hvor fransk eg er kendt for den højeste trækvalitet. Det gør farven dybere, blødgør tanninerne og tilfører komple...
Bæredygtighedscertificeret vin, også kaldet HVE-vin, er fransk vin fra producenter, der driver deres vingård med stor opmærksomhed på miljøet, uden nødvendigvis at være økologisk eller biodynami...