Vin til pizza: den rigtige vin til margherita, pepperoni og hvid pizza
I denne guide
Pizza er fredagsmad, familiemad og festmad på én gang. Og selvom øl og sodavand er de klassiske ledsagere, er et glas vin til pizza en skøn kombination. Tomat, ost og sprød bund kalder på saftige og friske vine, der er lette at drikke. Her er vores guide til vin til pizza.
Hvilken vin passer til pizza?
En saftig og frugtig rødvin med frisk syre og bløde tanniner. Gamay fra Beaujolais og Grenache fra Côtes du Rhône passer perfekt til tomatsauce og pepperoni. Til hvid pizza med fløde, kartofler eller fisk er en frisk hvidvin eller bobler bedre.
Tomaten bestemmer
Tomatsauce er syrlig, og en vin med for lidt syre smager flad og tung ved siden af. Derfor skal vinen til pizza have frisk syre. Mozzarella og pepperoni er fede og salte, og de elsker frugt og syre, der renser munden. Kraftige tanniner og meget fad passer dårligt til tomat og kan gøre vinen bitter. Gå efter saftige vine, der må serveres lidt kølige.
Rødvin til pizza
Brouilly fra Beaujolais er lavet på Gamay og har røde frugter, jordbær og hindbær og en frisk eftersmag. Den er som skabt til margherita. Côtes du Rhône Villages fra Visan er lavet på de klassiske Rhône-druer og har lidt mere krydderi og fylde, og den passer til pepperoni, salsiccia og kraftige toppings. Vil du have noget sjovt i glasset, så prøv en rød pet nat. Den lette perlen og den saftige frugt er overraskende god til pizza.
Se flere bud blandt vores vine fra Beaujolais og Rhône.
Vin til de forskellige pizzaer
- Margherita: En let og saftig rødvin som Gamay fra Beaujolais eller en tør rosé.
- Pepperoni og salami: En frugtig rødvin med lidt krydderi, fx Grenache fra Rhône eller Languedoc.
- Pizza med svampe og trøffel: En Pinot Noir, hvor de jordagtige noter matcher svampene.
- Quattro formaggi: En fyldig hvidvin eller bobler, der kan skære igennem de mange oste.
- Hvid pizza med kartofler, rosmarin eller fløde: En frisk hvidvin som Chardonnay eller Picpoul.
- Pizza med skaldyr eller tun: En frisk og mineralsk hvidvin, fx Muscadet eller Picpoul.
- Stærk pizza med chili: Rosé eller en frugtig rødvin med lav alkohol, serveret køligt.
Fransk vin til italiensk mad
Det behøver ikke være italiensk vin til pizza. Det vigtige er stilen: frisk, saftig og frugtig. Beaujolais og de lette vine fra det sydlige Frankrig har præcis de egenskaber, og de er ofte lette at drikke og venlige ved pengepungen. Læs også vores guide til vin til pasta og lasagne.
Server rødvinen lidt kølig
Til pizza smager rødvinen bedst ved 13 til 15 grader. Sæt flasken i køleskabet en halv time før maden. Det gør vinen friskere og mere saftig til den varme pizza.
Find flere vine blandt vores rødvine, hvidvine og smagekasser. Er du i tvivl, så ring eller skriv til os. Vi hjælper gerne. Nyd altid med måde.
Ofte stillede spørgsmål om vin til pizza
Hvilken vin passer til pizza?
En saftig og frugtig rødvin med frisk syre, fx Gamay fra Beaujolais eller Grenache fra Côtes du Rhône.
Hvilken rødvin passer til pizza?
Lette og friske rødvine med bløde tanniner. Undgå de kraftigste og mest fadlagrede vine.
Kan man drikke hvidvin til pizza?
Ja, især til hvid pizza, pizza med skaldyr og quattro formaggi. Vælg en frisk hvidvin med god syre.
Hvilken vin passer til pizza med pepperoni?
En frugtig rødvin med lidt krydderi, fx fra Rhône eller Languedoc.
Smag forskellen
Det smager bedre i glasset end på skærmen
Vi smager og udvælger hver vin selv hos små franske vinbønder. Start med en smagekasse, eller byg din egen med de vine, der passer til dig.
