Vin til grillmad og bøf: rødvin til ribeye, entrecote og burger
I denne guide
Duften af trækul, en bøf med sprød skorpe og et glas rødvin i aftensolen. Grillmad og vin er et af sommerens bedste par. Grillen giver kødet røg, karamelliseret skorpe og fedt, og det åbner for nogle af de mere kraftige rødvine, som ellers kan være svære at matche. Her er vores guide til vin til grillmad og bøf.
Hvilken vin passer til grillmad?
Til grillet bøf som ribeye og entrecote passer en fyldig rødvin med struktur og moden frugt, fx fra Bordeaux, Rhône eller Languedoc. Til burgere og spareribs er en saftig og frugtig rødvin bedre. Til grillet fisk, kylling og grøntsager er en tør rosé eller en frisk hvidvin det sikre valg.
Fedt og røg kan bære tanniner
En ribeye eller entrecote med fedtmarmorering er den perfekte partner til en rødvin med tanniner. Fedtet blødgør tanninerne, og vinens syre og struktur renser munden efter hver bid. Grillens røg og skorpe passer til vine med mørk frugt, krydderi og en anelse fad. Det er her, de store vine fra det sydlige Frankrig og Bordeaux virkelig kommer til deres ret.
Tre vine til grillen
Terrasses du Larzac fra Mas Lasta er en kraftfuld og frisk rødvin fra de højtliggende marker i Languedoc, og den har fået 95 point af WineWherEver. Den er som skabt til ribeye og grillet lam. Château Fougas Forces de Vie er en biodynamisk rødvin fra Côtes de Bourg i Bordeaux, og den passer til entrecote, culotte og grillet oksekød med kryddersmør. Skal du grille til mange, så vælg smagekassen Sydfrankrig med to friske hvide og fire røde vine, der passer til grill, lam og en god bøf.
Se flere bud blandt vores vine fra Languedoc-Roussillon, Bordeaux og Rhône.
Vin til de forskellige grillretter
- Ribeye og entrecote: En fyldig rødvin med struktur fra Bordeaux, Rhône eller Languedoc.
- Culotte og flanksteak: En saftig Merlot eller Grenache med moden frugt.
- Burger: En frugtig og saftig rødvin med bløde tanniner, fx Grenache eller Gamay. Bacon og cheddar elsker frugt.
- Spareribs og pulled pork: En frugtig og krydret rødvin, der kan klare den søde barbecuesauce, eller en fyldig rosé.
- Grillet lam: Se vores guide til vin til lam.
- Grillet kylling og pølser: En tør rosé eller en let Beaujolais serveret køligt.
- Grillet fisk og skaldyr: En frisk hvidvin eller en tør rosé fra Provence.
- Grillede grøntsager og halloumi: En frisk rosé eller en Sauvignon Blanc.
Rødvin i sommervarmen
På en varm sommerdag bliver rødvinen hurtigt for varm i glasset. Sæt flasken i køleskabet 30 minutter før grillen tændes, og hold den i skyggen. De fyldige rødvine smager bedst ved 16 til 18 grader og de lette ved 13 til 15 grader. Har du mange gæster, så se vores guide til hvor meget vin pr. person.
Find flere vine blandt vores rødvine, rosévine og smagekasser. Er du i tvivl, så ring eller skriv til os. Vi hjælper gerne. Nyd altid med måde.
Ofte stillede spørgsmål om vin til grillmad
Hvilken vin passer til grillmad?
Til grillet bøf en fyldig rødvin med struktur, til burgere og pølser en saftig og frugtig rødvin, og til fisk og kylling en rosé eller frisk hvidvin.
Hvilken rødvin passer til bøf?
En fyldig rødvin med moden frugt og struktur fra Bordeaux, Rhône eller Languedoc.
Hvilken vin passer til ribeye?
En kraftig rødvin med tanniner, der kan matche det fede og marmorerede kød.
Hvilken vin passer til burger?
En frugtig og saftig rødvin med bløde tanniner, fx Grenache eller Gamay.
Smag forskellen
Det smager bedre i glasset end på skærmen
Vi smager og udvælger hver vin selv hos små franske vinbønder. Start med en smagekasse, eller byg din egen med de vine, der passer til dig.
