Mere om vinen
Sophos er symbiosen af et bemærkelsesværdigt år, af Grand Cru terroir af Avize. Moden og kraftfuld – det er den ultimative Blanc de Blancs fra Waris-Hubert familien. Jorden er kalkholdig og bliver pløjet af hest, og vinstokkene er 90 år gamle. Kommer fra en enkeltmark “Les Maladries”
Vinificeringen foregår på egetræsfade i 2 år (600L), hvorefter den lagres 5 år på lameller ved en konstant temperatur på 11 grader. Vinen er ufiltreret.
Smagsprofil: Elegant bleggul med et grønt skær og smukke, glitrende reflekser. De fine, livlige bobler danser i glasset og åbner op for en raffineret næse med noter af pære, fersken og kamille. I munden mødes man af en frisk citronsyre, der balanceres smukt af vinens afrundede tekstur og lange, silkebløde eftersmag. En harmonisk og kompleks Blanc de Blancs med både nerve og finesse.
Mad: En Champagne til de særlige øjeblikke – hvor kun det bedste er godt nok. Perfekt til delikate gourmetretter som ristede krebs, pighvar eller en sprød, modnet camembert. Forkæl dig selv og dine gæster med et glas ren luksus.
Waris-Hubert – Håndværk, Perfektion og Terroir i Balance!
I hjertet af Avize, en af Champagnes mest prestigefyldte Grand Cru-byer, finder du Waris-Hubert – en familievingård, hvor Stéphanie og Olivier Waris viderefører en passion for champagne i fjerde generation. Olivier, en perfektionistisk vinmager og aktiv skikkelse i det lokale vinmiljø, arbejder med stor tålmodighed og præcision for at skabe vine af højeste kvalitet.
Her handler det ikke om hurtige løsninger, men om at lade jorden og vinstokkene fortælle deres historie. Vingården dyrkes efter biodynamiske principper, og Olivier pløjer markerne med hest for at fremme jordens liv og presse rødderne dybere ned i det kalkholdige kridt. “Jo mere rødderne når kridtet, jo finere udtrykker vinene vores personlighed og vores prestigefyldte terroirs,” siger han.
Champagnerne fra Waris-Hubert er rene, elegante og terroir-drevne – skabt med respekt for naturen og en dyb forståelse for håndværket. De balancerer finesse, friskhed og dybde, hvilket gør dem til et must for enhver champagneelsker, der søger autenticitet og kvalitet.
Oplev Waris-Hubert – en ægte grower-producent, som laver alt selv frem for at købe druer andre steder ligesom de store brands, der mere eller mindre kan minde om store fabrikker. Oveni det skal du hellere ikke betale større summer for et stort brand, men ”blot” for en god Champagne.
ØKOLOGISK & BIODYNAMISK. Veganer-venlig
Område: Avize, Oger og Cramant – Côte des Blancs
Drue: 100% Chardonnay (høstet manuelt)
Alkohol: 12%
Extra brut (restsukker 4,3 g/l)
@minfranskevinimportor
Vores kunder elsker os
“Ekstremt gode vine til rimelige priser, og vanvittig god kundeservice.”


- Hele siden bliver genindlæst, når du vælger et afsnit.
- Åbner i et nyt vindue.