Fransk Orangevin

Hvad er orangevin?

Teknisk set er orangevin hvidvin, der er produceret med metoder, man normalt bruger til rødvin. Det er ikke en ny opfindelse, men en genopdagelse af antikke teknikker. I stedet for at fjerne drueskallerne straks efter presning, lader man mosten gære sammen med skallerne. Det er denne kontakt, der giver vinen sin gyldne farve, dybere smag og de tanniner (garvesyre), der normalt kendetegner rødvin. Resultatet er en vin med hvidvinens friskhed, men med en struktur og tørhed, der giver en helt ny smagsoplevelse.

Køb orange vin fra Frankrig

Når du vælger orange vin fra vores sortiment, er du sikret kvalitet fra små, dedikerede bønder. Markedet for orangevin kan være en jungle, men vi har smagt og udvalgt hver enkelt flaske for at sikre renhed og balance. Fordi vinen ofte produceres som naturvin, kræver det en dygtig håndværker at styre processen. Du kan læse mere om naturvin i vores blogindlæg; Hvad er naturvin?

Orangevin er det perfekte bindeled i vinverdenen: Den har aromaerne fra fransk hvidvin, men kroppen og strukturen fra fransk rødvin. Det gør den til et fremragende gastronomisk valg, der kan klare alt fra krydret mad til fede oste.

Hvordan laver man orangevin?

Hemmeligheden ligger i "skalkontakt" (maceration). Vinbonden høster grønne druer, men lader skaller, kerner og somme tider stilke ligge i mosten under gæringen. Kontakten kan vare fra få dage til flere måneder. Jo længere tid, desto mørkere farve og kraftigere garvesyre får vinen.

Efter gæringen vælger nogle bønder at modne vinen yderligere gennem fadlagring på gamle egetræsfade for at blødgøre tanninerne og tilføre ilt. Da mange orangevine laves med minimal indgriben, er de ofte ufiltrerede og gæret på druernes naturlige gær, hvilket bevarer de komplekse og autentiske smagsnuancer i flasken.

Bedste orange vin laves i Frankrig

Selvom metoden er gammel, har Frankrig indtaget førertrøjen inden for moderne, velproduceret orangevin. Det skyldes især landets fokus på terroir og elegante druesorter.

Særligt når det gælder vin fra Alsace og vin fra Languedoc-Roussillon, eksperimenterer bønderne med aromatiske druer som Gewurztraminer og Grenache Blanc. Her får du vine, der formår at være spændende og anderledes, uden at miste den finesse og kvalitet, som fransk vin er verdensberømt for.

Hold øje med gode tilbud på orangevin

Fordi orangevin ofte produceres i meget små mængder – og typisk ved håndkraft uden store industrielle maskiner – ligger prispunktet ofte lidt højere end ved supermarkedsvin. Det er håndværk, der tager tid. Men da vi importerer direkte fra bønderne uden fordyrende mellemled, kan vi ofte tilbyde konkurrencedygtige priser på vine, der normalt ville koste langt mere. Vi sammensætter løbende smagekasser, hvor du kan smage forskellen på de forskellige stilarter, og det er typisk her, du finder de skarpeste tilbud, når du vil fylde vinkælderen op.

Min Franske Vinimportør er eksperter i fransk orangevin

Hos Min Franske Vinimportør har vi truffet et bevidst valg: Vi vil ikke sælge alt. Vi vil kun sælge det bedste fra Frankrig. Orangevin-kategorien er berygtet for at være svingende i kvalitet, fordi balancen mellem det "spændende" og det "fejlslagne" kan være hårfin, når man arbejder med naturmetoder.

Vores ekspertise er din sikkerhed. Vi besøger bønderne, går i markerne og smager os igennem hundredvis af vine, før vi udvælger dem, der ender i shoppen. Vi går efter orangevine, der er rene i smagen, og hvor den vilde naturstil ikke overskygger vinens kvalitet. Vi er specialister i det franske terroir, og vi elsker at formidle historien om de små familiebrug, der tør gå mod strømmen og producere gyldne dråber med kant og karakter.

Ofte stillede spørgsmål om orange vin

Hvilken temperatur skal orangevin serveres ved?

Orangevin skal hverken serveres iskold som en hvidvin eller ved stuetemperatur som en rødvin. Den trives bedst midt imellem, gerne omkring 12-14 grader.

Hvis vinen er for kold (direkte fra køleskabet), vil kulden "lukke" for de komplekse aromaer, og garvesyren kan fremstå unødvendigt hård/bitter. Tager du den ud af køleskabet 15-20 minutter før servering, vil du opleve, hvordan varmen åbner op for nuancer af nødder, tørret frugt og krydderier.

Hvad spiser man til orangevin?

Orangevin er måske den mest alsidige madvin, der findes. På grund af dens struktur og tanniner kan den klare retter, der slår almindelig hvidvin ihjel, samtidig med at dens syre kan skære igennem fedme.

Den er en genial ledsager til:

• Krydret mad: Asiatiske retter, karry og stærke krydderier (hvor rødvin ofte kommer til at smage af jern).
• Tapas og ost: Særligt modne faste oste som Comté eller fede charcuteri-varer.
• Fed fisk og lyst kød: Laks, svinekød eller fjerkræ.