Eksklusiv Chardonnay

Mere om vinen

En eksklusiv smagekasse med 6 forskellige hvidvine på Chardonnay fra henholdvis to huse: Château de Viviers (Chablis) og Domaine Guillot-Broux (Mâcon). Smagekassen indeholde nedenstående vine:

Chablis Cuvée B&B er lavet på gamle vinstokke på +40 år med et lavt høstudbytte på kun 17,8 hl/ha. Vinen lagres 9 måneder sur lie (på bærmen), hvor 88% af vinen foregår i ståltanke, mens de resterende 12% på franske egetræsfade. Vinen kan gemmes væk de næste 15 år. Det er en vin, der har en mineralsk struktur fra starten, frisk næse af citrus, aromaer af hvid kalksten, en smule mentol samt toast, der giver kompleksitet til vinen. En meget præcis, fyldig og grådig vin.

Chablis Cana bis er lavet på gamle vinstokke på min. 40 år, og kommer fra tre forskellige parceller med et lavt høstudbytte på kun 16,5 hl/ha. Vinen lagres 20 måneder på nye egetræsfade. Dette er en eksklusiv Chablis, som kan lagres de næste 25 år (hvis du har tålmodighed). Der er kun blevet produceret 2745 flasker. Det er en super premium vin med flere dybe aromaer af citrus, friske mandler, pære, saltet, brioche og flint. En lang meget lang og blød eftersmag. Bør åbnes mindst en time før nydelse.

Chablis Sous Les Plantes er lavet på gamle vinstokke på ca. 40 år med et lav høstudbytte på 28,6 hl/ha. Vinen bliver lagret 9 måneder sur lie (på bærmen), hvor 95% af vinen har lagret i ståltanke, mens de resterende 5% på franske egetræsfade. Det er en vin med kæmpe lagrinspotentiale, hvor du kan gemme den væk de næste 20-25 år. Det er en top Chablis med en fantastisk mineralitet, citrusfrugt, pære, god længde og saltholdig finish.

En Serre kommer fra Mâcon-Chardonnay, og er spækket med smag af frugtplantage og har anstændige mineralske detaljer. Generøs og tilgængelig, og samtidig fyldig og nøddeagtig. Vinen lagres 9 måneder på egetræsfade og 2 måneder i ståltanke.

Clos de la Mollepierre kommer fra Mâcon Cruzille. Marken ligger mod en skov, og er beskyttet af en lav stenmur. Jorden er rig på magnesia og kalksten. De har kun 0,4 ha og producerer 900 fl. Det er en gastronomisk hvidvin, der også kan lagres i mange år. Den er cremet med intense citrusaromaer, urtetoner, en smule bitre mandler med vaniljepræg (lagres 11 måneder på egetræsfade). En kraftfuld, cremet og mineralsk hvidvin.

Pouilly-Fuissé "Repostère" kommer fra en mark på kun 0,5 ha. Marken er på en skråning med hård kalkstensjord. Vinen har en fin gylden farve, som giver anledning til en meget frisk, intens og mineralsk hvidvin. Vinen er rund og sturkturet, smøragtig med et strejf af hasselnødsaromaer. Vinen lagres 11 måneder på egetræsfade.