Terrasses du Larzac

Mas Lasta

95 points fra WineWherEver:

"Vin på utroligt gamle stokke - og det kan smages. Vildskab og energi der er blevet tæmmet og gjort tilnærmelig. Men dens vilde natur skinner stadig igennem og gør den betagende. Mørke vilde brombær, garrigue, egetræsspåner og krydderiskuffe. Den har en fyldig krop, men syren er så kontant og kraftfuld, at man fuldstændigt glemmer dens modenhed, og bliver blæst bagover af dens vilde ridt. Det her er vin med en enorm koncentration og personlighed. Ville gerne smage denne vin igen om et par år eller 10."

I Saint-Privat, ved foden af Larzac-plateauet, har Anne-Laure Sicard givet nyt liv til ekstremt gamle vinstokke, der ellers var ved at forsvinde. I 2015 skabte hun Mas Lasta, en vingård med dybe rødder i traditionen og en moderne tilgang til bæredygtig vinproduktion.

Med 11 små parceller beliggende 450 meter over havet, omgivet af vilde egetræer, olivenlunde og naturlige kilder, arbejder Anne-Laure efter en filosofi om respekt for naturen og terroiret. Vinmarkerne er indlejret i et rigt økosystem med får, gæs, biavlsfrøplanter og urteteer, som bruges til at styrke vinstokkene naturligt. Druerne høstes nænsomt i hånden, og hver parcel vinificeres separat for at bevare sin unikke karakter.

Mas Lasta er ofte den sidste vingård i Sydfrankrig, der høster – en fordel, da højden sikrer friskhed, balance og kompleksitet i vinene, trods de varme middelhavssomre. Gæringen sker naturligt, og vinene modnes i en kombination af sandstenskeramiske æg, fade og kar, hvilket giver en særlig tekstur og dybde.

Anne-Laure har en imponerende baggrund som vinproducent, med erfaring fra Château Latour og arbejde i lande som Spanien, Australien, Canada, Uruguay og Argentina. Hendes vine er et resultat af denne globale ekspertise kombineret med en dyb forståelse for Larzac’s unikke terroir.