Vin til tapas: rødvin, hvidvin og rosé til hele bordet
I denne guide
Tapas er hyggens mad. Mange små skåle, der går rundt om bordet: oliven, pølser og skinke, ost, rejer i hvidløg, kartofler med aioli og grillede grøntsager. Det er også en udfordring for vinen, fordi den skal passe til det hele på én gang. Her er vores guide til vin til tapas, og hvordan du vælger flasker, der kan følge hele bordet.
Hvilken vin passer til tapas?
Frisk og frugtig vin med god syre og lav eller mild tannin. En saftig rødvin som Gamay fra Beaujolais, en tør rosé fra Provence og en frisk hvidvin som Picpoul fra Languedoc dækker næsten alt på tapasbordet. Syre er nøglen, fordi den kan klare salt, fedt og hvidløg.
Den gyldne regel: frisk og alsidig
Tapas er salt, fedt og ofte krydret. Salt og fedt elsker syre, og krydderi går bedst med frugt og lav tannin. En kraftig og tanninrig rødvin bliver hurtigt hård ved siden af oliven og chorizo, og en tung fadlagret hvidvin overdøver rejerne. Vælg derfor vine, der er lette at drikke, saftige og friske. Det er vine, man gerne vil tage en tår mere af mellem hver bid.
Tre flasker til tapasbordet
Med én hvidvin, én rosé og én rødvin er du godt dækket ind. Picpoul fra Languedoc er frisk, citrusagtig og let salt, og den er som skabt til rejer, blæksprutte og friterede småretter. En tør rosé fra Provence er tapasbordets joker. Den har syre til de salte retter og frugt nok til pølser og grillede grøntsager. Beaujolais lavet på Gamay er saftig, frugtig og har bløde tanniner, og den kan serveres let afkølet til chorizo, serranoskinke og manchego.
Se flere bud blandt vores rosévine, Beaujolais og vine fra Languedoc-Roussillon.
Vin til de klassiske tapas
- Oliven og salte mandler: Frisk hvidvin, rosé eller bobler. Saltet gør vinen blødere og mere frugtig.
- Chorizo, salami og serranoskinke: En saftig rødvin med lav tannin, fx Gamay, eller en tør rosé.
- Gambas al ajillo og blæksprutte: Frisk hvidvin med syre og mineralitet, fx Picpoul eller Muscadet.
- Manchego og lagret ost: Rødvin med moden frugt eller en fyldig hvidvin. Læs mere i vores guide til vin til ost.
- Patatas bravas og krydrede retter: Rosé eller en frugtig rødvin serveret lidt køligt. Undgå høj alkohol og kraftig tannin, som forstærker chilien.
- Tortilla og aioli: En rund hvidvin eller en rosé med frugt.
Fransk vin til spansk mad?
Det er helt naturligt. Languedoc-Roussillon ligger lige op ad den spanske grænse, og mange af de samme druer som Grenache og Carignan gror på begge sider af Pyrenæerne. Sydfranske vine har samme sol og saftighed som de spanske, ofte med lidt mere friskhed.
Server vinen køligt
Til tapas må både hvidvin, rosé og rødvin gerne være kølige. Hvidvin og rosé ved 8 til 10 grader og en let rødvin som Beaujolais ved 13 til 15 grader. Det gør vinene friskere og mere lette at drikke til den salte mad. Mangler du inspiration til mere at spise, så se vores liste over snacks til vin.
Find flere vine blandt vores rødvine, hvidvine og smagekasser. Er du i tvivl, så ring eller skriv til os. Vi hjælper gerne. Nyd altid med måde.
Ofte stillede spørgsmål om vin til tapas
Hvilken vin passer til tapas?
Frisk og frugtig vin med god syre. En Beaujolais, en tør rosé og en Picpoul dækker det meste af tapasbordet.
Rødvin eller hvidvin til tapas?
Begge dele. Hvidvin passer bedst til fisk, skaldyr og oliven, og rødvin til pølser, skinke og ost. Rosé passer til det hele.
Hvilken rødvin passer til tapas?
En saftig rødvin med bløde tanniner, fx Gamay fra Beaujolais eller Grenache fra Sydfrankrig. Server den let afkølet.
Hvor meget vin skal man regne med til tapas?
Cirka en halv flaske pr. person til en tapasaften. Læs mere i vores guide til hvor meget vin pr. person.
Smag forskellen
Det smager bedre i glasset end på skærmen
Vi smager og udvælger hver vin selv hos små franske vinbønder. Start med en smagekasse, eller byg din egen med de vine, der passer til dig.
