Hvad er naturvin? Definition, smag og gode flasker
Hvad er naturvin? Det spørgsmål får vi tit, for det er uklart for mange, hvad naturvin egentlig er. Der findes ikke en eksakt definition eller en officiel klassifikation, men kort sagt er naturvin vin, hvor der hverken er tilsat eller fjernet noget nævneværdigt: den eneste reelle ingrediens er druerne. Her får du den enkle forklaring på, hvordan naturvin laves, hvad der kendetegner den, og hvordan den adskiller sig fra økologisk og konventionel vin.
Hvad er naturvin?
Naturvin er vin lavet af druer, der er dyrket økologisk eller biodynamisk, og hvor der i kælderen gribes mindst muligt ind. Der tilsættes ikke syre, sukker eller tannin, og der bruges meget lidt eller slet ingen svovl. Vinen er som regel ufiltreret, hvilket kan give lidt naturligt bundfald. Der findes ingen officiel definition, men kernen er enkel: umanipuleret vin, hvor druerne får lov at tale.
Naturvin er et produkt af naturen
Vinmarkerne ligger som regel afsondret og langt fra områder, der har været i kontakt med sprøjtemidler og kunstgødning. Druerne dyrkes efter økologiske eller biodynamiske principper, og naturvin er i høj grad håndarbejde. Jorden kultiveres skånsomt, ofte med redskaber trukket af hest, så den ikke køres hård og fast. Druerne håndplukkes og håndsorteres, og vinificeringen foregår meget nænsomt.
Naturvin får ikke tilføjet syre, sukker eller tannin, og der tilsættes kun ganske lidt svovl eller slet ingen. Fordi vinen ikke er filtreret, kan der være lidt bundfald af gærrester, tanniner og farvestof fra skallerne. Det er helt naturligt og et tegn på, at vinen er uberørt.
Naturvin, økologisk eller konventionel vin?
Begreberne overlapper, men er ikke det samme. Her er de vigtigste forskelle:
| Naturvin | Økologisk vin | Konventionel vin | |
|---|---|---|---|
| Dyrkning | Økologisk eller biodynamisk, ofte uden certificering | Certificeret økologisk | Kemi tilladt i marken |
| Tilsat syre, sukker, tannin | Nej | Kan forekomme | Ja, ofte |
| Svovl | Meget lidt eller intet | Lavere grænser | Højere grænser |
| Filtrering | Ufiltreret (naturligt bundfald) | Typisk filtreret | Filtreret |
| Officiel certificering | Ingen fælles standard | Påkrævet | Ingen |
Vil du grave dybere i de to andre begreber, så læs vores guide til økologisk vin og til biodynamisk vin.
Får man færre tømmermænd af naturvin?
Det er en udbredt myte, at man får færre tømmermænd af naturvin. Der findes ikke videnskabeligt belæg for det. Tømmermænd afhænger først og fremmest af, hvor meget alkohol du drikker, ikke af om vinen er naturvin eller konventionel. Nogle oplever naturvin som lettere at have med at gøre, men det er en personlig oplevelse, ikke en dokumenteret effekt. Nyd altid med måde.
Hvad kendetegner en god naturvin?
En god naturvin kendes på et højt og konsistent kvalitetsniveau. Naturvin er et følsomt, rent produkt, og hos producenter uden erfaring kan den samme cuvée variere meget fra flaske til flaske. Derfor betyder producentens håndværk alt. Hos Min Franske Vinimportør udvælger vi naturvine med et stabilt, højt niveau, blandt andet fra producenten Mylène Bru, og vi hører ofte fra kunder, der bliver positivt overraskede, når de først smager en naturvin af høj kvalitet.
Smag naturvin: tre at starte med
Naturvin findes i alle farver. Her er tre gode indgange, håndplukket hos vinbønderne:
Udforsk naturvin på tværs af vores udvalg: hvidvin, rødvin, orangevin og bobler. Er du i tvivl, så kontakt os endelig. Nyd altid med måde.
Ofte stillede spørgsmål om naturvin
Hvad er naturvin helt kort?
Naturvin er vin lavet af økologisk eller biodynamisk dyrkede druer, uden tilsat syre, sukker eller tannin, med meget lidt eller ingen svovl, og som regel ufiltreret. Der findes ingen officiel definition.
Er naturvin det samme som økologisk vin?
Nej. Økologisk vin handler om certificeret dyrkning uden kemi. Naturvin går et skridt videre med minimal indgriben i kælderen og næsten ingen tilsætninger. Mange naturvine er også økologiske, men ikke alle økologiske vine er naturvine.
Får man færre tømmermænd af naturvin?
Der er ikke videnskabeligt belæg for det. Tømmermænd afhænger mest af, hvor meget alkohol du drikker. Nyd altid med måde.
