Chablis Cuvée B&B
-
Naturvine
Vin lavet med minimal indblanding, typisk med vildgær og uden tilsætningsstoffer, for en ren og autentisk smag. -
Dyrket uden brug af syntetiske sprøjtemidler eller kunstgødning for at beskytte naturen og sikre en ren vinoplevelse.
-
En holistisk tilgang, hvor vingården ses som et levende økosystem. Dyrkningen følger naturens cyklus for at skabe levende og energiske vine.
-
HURTIG LEVERING
Vi sender din vin inden for 1-3 hverdage
DIREKTE FRA FRANKRIG
Små producenter, vi selv kender
FREMRAGENDE ANMELDELSER
Vinen taler for sig selv – kunderne elsker denVi har en leveringstid på 1-3 hverdage
Bestiller du inden kl. 08:30 på en hverdag, modtager du din pakke allerede dagen efter (dog senest 2 hverdage fra ordreafgivelse) i hele landet til brofaste øer.
Château de Viviers
Der er 360 producenter i Chablis
- Heraf kun 5 Châteaux – og Château de Viviers er ét af dem
- Heraf kun 4 Biodynamiske producenter – og Château de Viviers er én af dem
Det er kendsgerninger, der taler sit eget tydelige sprog.
Vinslottet har næsten 800 års historie, og det mærkes tydeligt, når man går rundt på stedet. Det sidder i husmurene og i jorden. Château de Viviers var storleverandør til den franske kongefamilie under Louis XIV og Louis XV. Det blev sågar drøftet at anlægge en flod til Paris for at smidiggøre transport af forsyninger.
I nyere tid har markerne været forpagtet af Albert Bichot til husets luksus cuvées i en 40-årig periode, indtil Arnould Lefébure og hans kone Isabelle i 2019 vendte hjem efter mange år i udlandet for at overtage vinslottet med det formål at omlægge til økologisk og biodynamisk vinbrug og dermed gøre klar til de næste mange år som top-producent i Chablis.
Med en passion for naturen har Arnould og Isabelle skabt et levende økosystem omkring vinstokkene – med bistader, redekasser, hække og skovområder, der styrker biodiversiteten og giver et optimalt grundlag for autentiske kvalitetsvine.
Château de Viviers kører med lave høstudbytter fra 6-28 HL/HA (hvor mange andre kører helt op til 60HL/HA). Manuel høst og manuel sortering - og finsortering - af druerne inden vinifikationen starter.
Langsom fermentering ved lav temperatur fra sep helt frem til juni/juli og alle vine gennemgår malolaktisk fermentering. Efterfølgende udvikling på rustfrie ståltanke og franske egetræsfade i 6-24 måneder ”sur lies” og ”avec bâtonnage (på gærcellerne med omrøring). Der gøres også brug af hjemmehørende gær, og ikke kulturgær.
Vinene fra Château de Viviers er elegante og naturlige med lavt indhold af sulfitter og baseret på dyb respekt for terroir’et.
Vinene præsenteres i elegant udstyr med kvalitetsflasker og håndforseglede flaskehalse med lyseblåt voks.
Vi samler på glade kunder
Hør hvad vores kunder siger!
Rene og ærlige vine, der både afspejler terroir og vinbøndernes dygtighed.
@minfranskevinimportor
Vores kunder elsker vores vine
“Ekstremt gode vine til rimelige priser, og vanvittig god kundeservice.”
