Chablis Cana Bis
-
Naturvine
Vin lavet med minimal indblanding, typisk med vildgær og uden tilsætningsstoffer, for en ren og autentisk smag. -
Dyrket uden brug af syntetiske sprøjtemidler eller kunstgødning for at beskytte naturen og sikre en ren vinoplevelse.
-
En holistisk tilgang, hvor vingården ses som et levende økosystem. Dyrkningen følger naturens cyklus for at skabe levende og energiske vine.
-
HURTIG LEVERING
Vi sender din vin inden for 1-2 hverdage
DIREKTE FRA FRANKRIG
Små producenter, vi selv kender
FREMRAGENDE ANMELDELSER
Vinen taler for sig selv – kunderne elsker denVi har en leveringstid på 1–2 hverdage.
Bestiller du inden kl. 14:00 på en hverdag, modtager du din pakke allerede næste dag
Mere om vinen
Dette er anden gang, at Château de Viviers laver denne vin. En enestående Chablis. Navnet ”Cana bis” er et ordspil, da det netop er anden gang at vinen ”Cana” bliver produceret (derfor ”Bis”). Vinen har lavt indhold af svovl, og er uden tilsætning af urter eller andre tilsætningsstoffer. Vinen er inspireret af Jesu Kristi 1. mirakel, der forvandler vand til vin, lidt ligesom vinproducenten Arnould (en havbiolog, der går fra vand til vin).
Vinstokkene er min. 40 år gamle, og kommer fra tre forskellige parceller med et lavt høstudbytte på kun 16,5 hl/ha. Vinen lagres 20 måneder på nye egetræsfade. Dette er en eksklusiv Chablis, som kan lagres de næste 25 år (hvis du har tålmodighed). Der er kun blevet produceret 2745 flasker.
Smagsprofil: En super premium vin med imponerende dybde og kompleksitet. Næsen afslører lag på lag af citrus, friske mandler, saftig pære, et strejf af saltet mineralitet, brioche og flint. I munden er den intens og silkeblød med en bemærkelsesværdig lang eftersmag.
Mad: En sand gourmetvin, der kan bære selv de mest raffinerede retter. Den er fantastisk til hvidt kød, fed fisk med cremede saucer og raffinerede veganske retter. En vin, der løfter ethvert måltid til nye højder.
Château de Viviers – Chablis fra øverste hylde – bedre bliver det næppe.
Der er 360 producenter i Chablis
- Heraf kun 5 Châteaux – og Château de Viviers er ét af dem
- Heraf kun 4 Biodynamiske producenter – og Château de Viviers er én af dem
Det er kendsgerninger, der taler sit eget tydelige sprog.
Min Franske Vinimportør repræsenterer Château de Viviers i Danmark, og det er en fornøjelse at tilbyde Chablis i en udgave, hvor moderne respektfuld vinkunst forenes med historisk vingesus.
Vinslottet har næsten 800 års historie, og det mærkes tydeligt, når man går rundt på stedet. Det sidder i husmurene og i jorden. Château de Viviers var storleverandør til den franske kongefamilie under Louis XIV og Louis XV. Det blev sågar drøftet at anlægge en flod til Paris for at smidiggøre transport af forsyninger.
Enkelmarken for cuvéen ”Côta Grand Claude” lagde vin til Louis XV bryllup.
I nyere tid har markerne været forpagtet af Albert Bichot til husets luksus cuvées i en 40-årig periode, indtil Arnould Lefébure og hans kone Isabelle i 2019 vendte hjem efter mange år i udlandet for at overtage vinslottet med det formål at omlægge til økologisk og biodynamisk vinbrug og dermed gøre klar til de næste mange år som top-producent i Chablis.
Med en passion for naturen har Arnould og Isabelle skabt et levende økosystem omkring vinstokkene – med bistader, redekasser, hække og skovområder, der styrker biodiversiteten og giver et optimalt grundlag for autentiske kvalitetsvine.
Château de Viviers kører med lave høstudbytter fra 6-28 HL/HA (hvor mange andre kører helt op til 60HL/HA). Manuel høst og manuel sortering - og finsortering - af druerne inden vinifikationen starter.
Langsom fermentering ved lav temperatur fra sep helt frem til juni/juli og alle vine gennemgår malolaktisk fermentering. Efterfølgende udvikling på rustfrie ståltanke og franske egetræsfade i 6-24 måneder ”sur lies” og ”avec bâtonnage (på gærcellerne med omrøring). Der gøres også brug af hjemmehørende gær, og ikke kulturgær.
Vinene fra Château de Viviers er elegante og naturlige med lavt indhold af sulfitter og baseret på dyb respekt for terroir’et.
Vinene præsenteres i elegant udstyr med kvalitetsflasker og håndforseglede flaskehalse med lyseblåt voks.
Det er Chablis og Bourgogne, når det fremstår fra sin allerbedste side – skabt med historie og bedste vin-håndværk.
Giv dig selv, dine venner og familie en helt speciel Chablis-oplevelse, hvor I automatisk ønsker et glas mere!
ØKOLOGISK & BIODYNAMISK. Veganer-venlig
Område: AOP Chablis - Bourgogne
Drue: 100% Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Årgang: 2022
Vi samler på glade kunder
Hør hvad vores kunder siger!
Rene og ærlige vine, der både afspejler terroir og vinbøndernes dygtighed.
@minfranskevinimportor
Vores kunder elsker vores vine
“Ekstremt gode vine til rimelige priser, og vanvittig god kundeservice.”
