Rita

”Rita” er en meget personlig vin for Mylène opkaldt efter hendes bedstemor. Vinen lagres i ståltanke mellem 15-18 måneder. Vinstokkene er 60 år gamle, der er med til at give vinen en meget kompleks karakter.

Smagsprofil: Rita har indbydende aromaer og smag af tranebær, hindbær, lakrids, krydderier og mineraler.

Mad: Rita kan nemt nydes alene eller med måltider som fx frisk tagliatelle med revet oksekødsauce, grillet entrecote, blæksprutteblæk risotto, kalvekød, kyllingeretter eller chokolade desserter.

René Langdahl: “Bondsk, mørke bær, brombær og kirsebær, saftig, frisk, urtekrydret, bitter og rustik, grovkornet på den sjove måde, medicinsk, fuld af kinin og malurt med masser af sødmefuld hindbær i eftersmagen. Minder en del om danske Rune Elkjærs vin fra Rhône. Virker bare som madvin… for satan! Let kulsyrepræget syre, der løfter vinen.”

Niels Lillelund: “Det er en elegant, ren, balanceret vin med en fin frugt, uhindret saft, ren drikkeglæde.”

Domaine Mylène Bru er opkaldt efter hende selv, Mylène Bru. Mylène er uddannet ønolog, og hun laver ikke eksperimenter, men gør alt bevidst. Hun producerer top naturvine med en fascinerende personlighed og passion. Mylènes vine udtrykker natur, autenticitet, vovemod og ærlighed. Hendes vine nydes på adskillige Michelin-stjerne restauranter i Frankrig, og den franske ikon skuespillerinde Catherine Deneuve er blandt Mylènes fanskare.

Det hele startede i 2008, hvor Mylène købte 4 hektar vinstokke, uden vand, ingen elektricitet og startede eventyret med meget få midler, men med ambitionen om at skabe en vin, der udtrykker styrken og middelhavskarakteren på dette magiske sted.

Vingården ligger i Middelhavet, nord for havnebyen Sète. Det er tidligere kratarealer: omkring femten små nordvendte terrasser i samme lokalitet.

Landskabet er kalkstensplateau, stenterrasser, bjergskråninger og krat. Klimaet er varmt og tørt med tramontane (den nordlige vind) som dominerende vind, nogle gange blødgjort af havbrisen.Jorden er for det meste kalkholdig, delvist opbygget af hvid jord meget rig på magnesium og meget lavvandet, mere leret jord med små grusholdige aflejringer. Det er virkelig et magisk sted at være. Så naturligt som muligt.Mylène Bru om hende vine:

”Når vi taler om naturvin, taler vi så om naturen? Naturvin er først og fremmest et naturprodukt. Jordstykkerne er isolerede, uden naboer i vingården eller i kemisk dyrkning. Dalen er også hjemsted for en gård med geder, som har dyrket økologisk i 20 år. Vinstokkene finder deres ånde i den omgivende natur, som er meget rig og vild på essenser og dufte af garrigue. Det er derfor, jeg blev forelsket i disse vinstokke, og jeg gør fuldt ud krav på min "vin de garrigue" (garrigue-vin).

(…) 

så naturligt som muligt ved at respektere vores arbejde og vores druer. Doserne af tilsat SO2 er enten nul eller minimal. Vi har fornøjelsen af ​​at vinificere under åben himmel i en åben kælder.”

I dag har Mylène 7 hektar, og hun er en sand stjerne indenfor at producere naturvine. Det er vine, der bør drikkes af folk, som sætter pris på vin og forstår, hvad god vin er. Hun laver ikke vin til folk, der er vant til at drikke billig industrivin, som hverken har karakter eller smag.

NATURVIN. Veganer-venlig