Grand Cru Moenchberg Riesling

Smagsnoter og vinifikation

Denne grand cru moenchberg riesling leverer en fascinerende smagsoplevelse, som er anerkendt af førende vinkritikere. René Langdahl beskriver vinen som havende aromaer af pære, let stenet og røget med mindelser om Clos Ste. Hune. Han fremhæver vinens rene, let cremede og mildt restsøde karakter, olierede og fede tekstur, samt vægtighed med alkohol og diskret frugtsødme. Lette petroleumsnoter i eftersmagen og en banansødme, der holder sig på den friske side.

WineWherEver giver vinen 94 point og beskriver den som en "Biodynamisk Riesling fra den solbeskinnet og kalkholdige Moenchberg vinmark". Aromaerne beskrives i retning af nye gummisko, litchi frugter og liljer. I munden er den rund og fyldig med alkoholvarme, moden frugt, blommer og krydrede mangoer, skåret i skiver af en kontant syre, der skaber balance og energi. En vin med mange lag og et kontrolleret strejf af naturpræg, der spiller med musklerne.

Vinen kommer fra "Moenchberg-marken", hvor terroir'et folder sig fuldt ud. Vinifikationen er skånsom, og aftapningstidspunktet er nøje udvalgt. Vinen lagres 2-3 år inden frigivelse og har et imponerende lagringspotentiale på op til 15 år. Navnet "Moenchberg" betyder "Munkenes Bjergskråning" og stammer fra det 11. århundrede, hvor klostret tildelte betegnelsen "Cru". Etikettens pastelfarver symboliserer lethed og elegance, mens punkterne, der danner en fuldmåne eller jordklode, udtrykker vinens store spændvidde og kompleksitet.

Om Domaine Burckel-Jung

Domaine Burckel-Jung, beliggende i den charmerende vinlandsby Gertwiller i Alsace, repræsenterer en fusion af tradition og innovation. Domænet har været i familiens eje i 8 generationer siden 1802 og drives i dag af sønnen David. Han introducerede økologiske principper i produktionen i 2009 og biodynamik i 2017. Sammen med sin søster viderefører han familiens stolthed, mens forældrene stadig er aktive.

Med 20 hektar vinmarker, der dyrkes 100% biodynamisk, skaber Burckel-Jung vine, der er rene, levende og fyldt med karakter. Der anvendes ingen kunstige sprøjtemidler eller tilsætningsstoffer som kulturgær, enzymer, chaptalisering eller syntetiske produkter. Kun en lille mængde svovl bruges for at bevare vinen (deres naturvine får ingen tilsat svovl). En let filtrering udføres før aftapning for at respektere vinens naturlige karakter. Alt håndhøstes, hvilket bidrager til vinens enestående friskhed og dybde.

Hvad er en Grand Cru Moenchberg Riesling?

Grand Cru Moenchberg Riesling er en premium hvidvin fra Alsace, Frankrig, specifikt fra den historiske Grand Cru-mark Moenchberg. Denne vin er kendt for sin høje kvalitet, karakteristiske mineralitet og evne til at lagre i mange år. Denne udgave er fra Domaine Burckel-Jung og er desuden økologisk og biodynamisk dyrket.

Hvad gør Domaine Burckel-Jungs vine specielle?

Domaine Burckel-Jung er en 8-generations familieejendom i Alsace, der siden 2009 har dyrket deres 20 hektar vinmarker økologisk og biodynamisk. De fokuserer på at producere rene, levende vine uden kunstige tilsætningsstoffer, med håndhøst og skånsom vinifikation, hvilket resulterer i vine med stor friskhed og dybde.

Hvilke madretter passer godt til denne biodynamiske Riesling?

Denne Grand Cru Moenchberg Riesling er yderst alsidig. Den passer fremragende til fisk og skaldyr, hvidt kød, asiatiske retter samt lokale alsaciske specialiteter som tarte flambée og münstertærte. Dens friske syre og mineralske noter komplementerer disse retter perfekt.

Er denne alsace riesling grand cru veganer-venlig?

Ja, denne Grand Cru Moenchberg Riesling fra Domaine Burckel-Jung er certificeret veganer-venlig, da der ikke anvendes animalske produkter i vinifikationsprocessen.