Mere om vinen
Lilyale kommer fra 3 Grands Cru-landsbyer i Côte des Blancs: Avize, Oger og Cramant. Disse prestigefyldte terroirer har ler-kalkstensjord. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år. Vinificeringen foregår i ståltanke og på fad (600L) i 6-8 måneder, hvorefter den lagres i 3 år på lameller ved en konstant temperatur på 11 grader. 60% af høsten er fra 2018, mens de resterende procenter er fra tidligere årgange.
René Langdahl giver 91 points: "Base i 2018, tilsat reservevin, delvist fadgæret og udelukkende på frugt fra Avize, Cramant og Oger. Bredere end andre i smagningen, virker også mere præget af fenoler… måske endda lidt taille i blandingen. Lidt kort i eftersmagen. Og… så skal du give den tid. Muligvis en af de vine, som først afslører storhed efter to timer i glasset."
Smagsprofil: Vinen er frisk og blomstret med ekstraordinære citrusnoter. Lilyale har en klar og lysegul farve med intense grønne refleksioner. Næsen er intens med aroma af blomster og forår med noter af lind, mynte og nyslået græs. Blandet med hvide frugter og friske Mirabelleblommer, som kan give hints af kage og brioche.
Mad: En meget vellykket, ren og mineralsk Blanc de Blancs! Egner sig godt til kolde rejer med dildsauce eller meunière.
93 points fra WineWherEver:
"Frisk og intens domæne champagne på ren Chardonnay. Dufter af hvide forårsblomster og syrlige grønne æbler. I munden er den sprællevende, med en kraftfuld syre. Der er ikke tilsat nogen dosage, hvilket får den til at stå knivskarpt og energisk. Den smager af skiveskåret grapefrugt, hvor man samtidig får en smule bitterhed fra skrællen med, og det giver den en behersket bitter finish med lidt kant og karakter. En champagne der i øvrigt vil udvikle sig positivt over de næste mange år."
Waris-Hubert – Håndværk, Perfektion og Terroir i Balance!
I hjertet af Avize, en af Champagnes mest prestigefyldte Grand Cru-byer, finder du Waris-Hubert – en familievingård, hvor Stéphanie og Olivier Waris viderefører en passion for champagne i fjerde generation. Olivier, en perfektionistisk vinmager og aktiv skikkelse i det lokale vinmiljø, arbejder med stor tålmodighed og præcision for at skabe vine af højeste kvalitet.
Her handler det ikke om hurtige løsninger, men om at lade jorden og vinstokkene fortælle deres historie. Vingården dyrkes efter biodynamiske principper, og Olivier pløjer markerne med hest for at fremme jordens liv og presse rødderne dybere ned i det kalkholdige kridt. “Jo mere rødderne når kridtet, jo finere udtrykker vinene vores personlighed og vores prestigefyldte terroirs,” siger han.
Champagnerne fra Waris-Hubert er rene, elegante og terroir-drevne – skabt med respekt for naturen og en dyb forståelse for håndværket. De balancerer finesse, friskhed og dybde, hvilket gør dem til et must for enhver champagneelsker, der søger autenticitet og kvalitet.
Oplev Waris-Hubert – en ægte grower-producent, som laver alt selv frem for at købe druer andre steder ligesom de store brands, der mere eller mindre kan minde om store fabrikker. Oveni det skal du hellere ikke betale større summer for et stort brand, men ”blot” for en god Champagne.
ØKOLOGISK & BIODYNAMISK. Veganer-venlig
Område: Avize, Oger og Cramant – Côte des Blancs
Drue: 100% Chardonnay (høstet manuelt)
Alkohol: 12%
Zéro dosage/Brut Nature
@minfranskevinimportor
Vores kunder elsker os
“Ekstremt gode vine til rimelige priser, og vanvittig god kundeservice.”


- Hele siden bliver genindlæst, når du vælger et afsnit.
- Åbner i et nyt vindue.