Le Mystère Pétillant

Hvad er Pet Nat? Pet Nat kommer fra det franske "Pétillant Naturel", som betyder "naturligt mousserende". Det er en mousserende vin lavet i "Méthode Ancestrale" (forfædrenes metode), hvor vinen tappes på flaske, inden vinen er færdiggæret.

Fordi vinen kommer på flaske, hvorefter der kommer låg på, så er der ingen ilt tilstede, og derfor kan gæringen ikke omdanne sukkeret til alkohol – derfor opstår boblerne naturligt.

”Le Mystère Pétillant” har været meget svær for producenten, Nea at producere. Derfor er navnet ”Det boblende mysterium” (Le Mystère). En utrolig opfriskende og munter pet nat.

Smagsprofil: En meget forfriskende og munter vin med aroma af citrusfrugter og sprøde æblenoter. Det er som en frisk Sauvignon Blanc Cider!

Mad: Ideel som apéritif, picnic og endda brunch. Går også godt til lette snacks. 

KUN 2870 flasker er produceret

Château Carsin

Chateau Carsin blev første gang nævnt i 1759, da landet, hvor det står, blev forbundet med Chateau Salins i middelalderbyen Rions. I 1805 blev det sin egen ejendom med 17 hektar jord. Der er mange dele af huset, der dateres til 1800-tallet og siden 1901 har husets ydre ikke ændret sig.

Familien Berglund købte Château Carsin tilbage i 1990, og dengang var der 14 hektar. Fra 1964-1990 var der ikke blevet produceret vin i kælderen. I de tidlige dage af Berglund-familiens ejerskab blev ”New World” vinfremstillingsteknikker introduceret, og vin blev lavet ligesom i en helt ny og moderne vingård. I 10 år var vinmageren australske Mandy Jones. I 2000'erne ændrede målene og filosofien for Château Carsin sig radikalt, og de begyndte at arbejde med økologiske og biodynamiske metoder. I 2016 trådte ejeren Juha Berglunds datter Nea ind som vinmager, og siden da er vinene lavet med mindre og mindre teknologi og minimal manipulation i kældrene. Det er ærlige og rene vine, der fuldt ud afspejler deres flotte terroir.

I dag lægges kræfterne i vinmarkerne og mindre i kælderen. Vinene præsenterer de autentiske karakterer af jorden i de forskellige vinmarker. Det meste af arbejdet i vingården udføres i hånden, og praksisserne er bæredygtige og respektable.

De har i alt 9 forskellige druesorter, hvoraf de har plantet nogle af de historiske druer som Sauvignon Gris, Malbec, Carmenere og Petit Verdot. Dette får dem også til at skille sig ud fra de mange andre producenter i området.